腌鹹鸭蛋，不要用盐水泡了，老妈用40年的土方法，时间短，油还多，比买的好吃太多
鹹鸭蛋大家都很爱吃，但很多人不会腌，鹹鸭蛋腌的好，蛋黄流油，咬起来沙沙的，鹹香可口，美味无比。鹹鸭蛋腌的好，蛋黄流油，咬起来蛋黄绵绵的的，鹹香可口，十分美味。有的人喜欢吃，但是自己做还做不好，其实很简单的。
妈妈腌的鹹鸭蛋基本上是一年四季不断的，想吃鹹鸭蛋，一个电话妈妈就送来一篮子。
这时候就会觉得年龄再大，有妈自己还是个宝。 提起妈就剎不住车，闲话不多说，下麵咱就聊聊妈妈腌的鹹鸭蛋。
【食材】：新鲜鸭蛋 食用盐半碗 醋精半碗
1.鸭蛋洗净，因为鸭子的生活环境和鸡不同，所以鸭蛋比鸡蛋看起来就会觉得髒很多，表面有很多的泥。
妈妈都是用刷锅的砂球清洗，这样不但能去除掉蛋壳上的淤泥和杂质，还能将蛋壳表面的的膜也一起擦掉，能更好地入味，从而缩短腌製时间。
2.洗乾净的鸭蛋要用乾净的棉布或者是厨房纸擦乾水分，然后再自然风乾一会儿，像我一样性急的朋友，可以用吹风机吹干，总之，鸭蛋在装入罐子时，是不能有一点生水的。
3.将吹干的鸭蛋先放入醋精中，让鸭蛋皮全都蘸满醋精，然后再放到食用盐中，滚上一层盐。
4.把滚好盐的鸭蛋放入无水无油的罐子中，放于阴凉避光处密封保存7天左右就可以吃了。
这个是我腌了7天的鸭蛋，蛋黄已经流油了，看着都流口水。
因为温度高低不同，所以每个人腌製好的鸭蛋会稍有差异，建议腌製7天的时候，取2个鸭蛋煮一下尝尝。
如果达到了自己喜欢的程度，为了避免越腌越鹹，可先把鹹鸭蛋取出，擦乾表面的盐，生蛋放入冰箱中保存，随吃随拿。也可以煮熟后，放入冰箱里保存，随吃随拿。
这才是鹹鸭蛋正确腌法，不用盐水泡，7天就能吃，油超多还起沙，聪明的您学会了吗？